Les légumes en France ce sont : - 5,5 millions de tonnes produits par an, ce qui fait de la France le 3ème pays producteur de légumes frais, après l'Italie et l'Espagne - 3,4 milliards d’euros, ce qui représente 5,3% de la valeur de la production agricole totale - Près d’un million de tonnes exportés (principalement des choux-fleurs, des tomates et des carottes) et un peu moins de 1,5 million de tonnes de légumes importés par an (essentiellement des tomates). - 9 légumes sur 10 qui sont exportés vers un autre pays de l’Union Européenne. - 10% du budget alimentaire des consommateurs français (fruits et légumes confondus frais) - Près de 20 000 exploitations agricoles légumières, ce qui représente près de 80 000 UTA (Unité de Travail Annuel, correspondant à des actifs à temps complet).   La filière de production de légumes de serres représente 3 500 entreprises et 10 000 emplois. - 230 000 ha de surfaces cultivées en légumes soit près de 1% de la SAU (Surface Agricole Utile) nationale. Les productions sous serres occupent quant à elles 5 000 ha. De par son climat et ses terres à la nature hétérogène, la France présente une diversité de légumes importante. Les principales zones de production sont l’Ouest (Bretagne et Val de Loire), le Sud-Est (Rhône-Alpes et Provence) et le Sud-Ouest (Aquitaine et Midi-Pyrénées). C'est pour conserver cette richesse et offrir aux consommateurs des produits bons et sains que les producteurs de Légumes de France travaillent jour après jour. Source : Agreste